Legfontosabb étel és italTom Parker Bowles öt kedvenc koktéla

Tom Parker Bowles öt kedvenc koktéla

G9PR1W Classic Margarita koktélok Hitel: Alamy Stock fotó
  • A koktélbár

Tom Parker Bowles szempontjából csak öt valódi koktél van - és egyikük sem tartozik esernyővel, csillagszórókkal vagy cukor túladagolással. Elnézést kérünk a mojito szerelmeseitől, ez valószínűleg nem az Ön számára ...

Mint minden bolond tudja, csak öt valódi koktél létezik. Öt, azt mondom - nem több. A többi egyben rongyok és csalók, ragacsos hegyvidéki bankok és habos bolondok, alig több, mint alkoholos ablaküvegek, betegesen édes saláta a könnyen benyomható személyek számára.

A megfelelő koktélban semmi sem vicces. Ha nevetni akarok, olvastam a Wodehouse-ot, a Grossmith testvéreket vagy Chris Packham véleményét. A csapos művészet kapcsán a dolgok súlyosbodnak. Nincsenek komédia edények vagy papír esernyők, nincsenek bimbók, csillagszórók vagy előre elkészített keverékek.

A koktélnak élesíteni kell az érzékeket, fel kell csípnie a lelket és serkentenie az elmét. Az első kortynak, Lawrence Durrell szavai szerint, "meglehetősen sípolónak kell lennie a kötélzetben. A koktél eredetét és etimológiáját illetően a történetek ugyanolyan végtelenek, mint a légiók. Arra gondolok, hogy a The Balance and Columbian Repository 1806. május 6-i kiadásában az „korai amerikai definícióval” kezdõdik: „stimuláló folyadék, bármilyen szeszes italból, cukorból, vízbõl és keserûbõl”.

Az Oxford English Dictionary - amelyben az ilyen kérdésekben megbízható forrás - felsorolja az első rögzített felhasználását három évvel korábban, azonban megjelenik a The Farmers kabinetjében: „Ivott egy pohár koktélt ... kiváló a fej számára.”

Amiért viseli a nevét, annyi mese van, amennyire WC-mezők witticizmusai vannak a booze-n. Vajon a vegyes italokat egyszer egy kakas farok tollával díszítették

Az egyik mese a „kakaspótlásnak” nevezett ale hordó maradványairól szól, amelyeket összekevertek más italok csapdájával és olcsón értékesítették. A vegyes fajtájú lovakat koktéloknak hívták, és az emberek, akik szerették a versenyzést, szerették a booze-t, tehát a kifejezés elcsúszott - vagy úgy mondják.

Lehet, hogy az a tény, hogy a ló farokának dokkolása miatt kiborultak, tehát egy erős ital készítette „a farkát”, vagy… nos, megkapod az általános elképzelést. De elég csevegni. Szomjasnak kell lennie egy italra.

Martini

A koktélok alfa és omega, az első és az utolsó, a kezdete és a vége. Szeretem az enyém száraz, mint egy sivatagi szél, jeges hideg és legfeljebb három korty. Ezek a hatalmas amerikai vödör egy rendellenesség, mivel a végpont eléréséig az ital langyos. Ó, és csak a gin készít martinit. Vermuttal. Ez az. Készítsen vodkával, és ez egy „vodka martini”.

Most annyi történet szól arról, hogy pontosan milyen száraznak kell lennie a martini, mint a martini fúrásoknak. Luis Buñuel javasolta, hogy engedjék, hogy a napsugár ragyogjon egy üveg Noilly Praton és egy üveg ginben. Ez elegendő lenne. Egy másik wag azt javasolja, hogy csengessen egy barátja Los Angelesben, és kérje meg, hogy tegye a telefonra a vermut-palackot, miközben a rázót vagy az üveg keverőjét helyezze a másik végére.

Sir Winston Churchill túlságosan ezt gondolta: csupán annyit kell tennie, hogy a vermutra pillant, miközben keveri az italát. Megkapod a pontot. Szárazra akarod.

Sem rázás, sem az ital túlvastagítja. Lehet, hogy Bond ügyes a világ megmentésében, ám martini szokásai sok vágyat hagynak.

Tartsa a szemüvegét és a ginjét (számomra Sipsmith vagy Tanqueray Export) mélyhűtőben. Töltsön meg egy rázógépet vagy poharat jéggel és a fagyasztott gingel, keverje össze 50-szer és szűrje be az előre fagyasztott üvegbe, amelyet vagy vermutnal finoman permeteztek fel, vagy megöblítették, és a felesleget eldobta. Díszítsük citrommal, olívabogyóval, vagy Gibson esetén néhány koktélhagymával egy botra. Itt fejeződik be az óra.

Londonban a Quo Vadis, a Bellamy és a hercegek teszik a legjobban, de vigyázzanak. Ahogyan James Thurber sagely rámutat: "Egy martini rendben van, kettő túl sok, három nem elég."


LoVéria Mary

Szombaton és vasárnap reggel sokan megmentõk, ez annyira folyékony étkezés, mint gyógymód. Létrehozása ugyanolyan lényeges készség, mint egy tűz felépítése, egy csirke pörkölése vagy egy visszatérő oroszlán megszelídítése.

A citrom a számomra a kulcs: egy kancsónként legalább egy egész gyümölcs, egyik sem mérhető BA szeletet.

Hozzáadja a gerincét és a savasságot, összehúzva az egészet. Egy jó kötőjel Tabasco-hoz, természetesen a rúgáshoz, és egy izmos dobos Worcestershire-mártással a mélységért. Plusz egy jó csipet fino sherry.

Ami a lé, a Schweppes (vagy bármilyen más vastag gyümölcslé) és a Clamato keveréke, amely csodálatos kanadai keveréket tartalmaz a paradicsomból, kagylóléből és az MSG-ből. A tormanak nincs helye a Véres Mária közelében. Menj el téged, Sátán. Ugyanez vonatkozik azokra az előkevert gyümölcslevekre, amelyeket repülőgépen kapsz - T úr és mindez. Egyszerűen túl sok folyik itt.

Ezután jég - sok-sok is - és keverjük vagy rázjuk körülbelül 30 másodpercig. Ez egy olyan ital, amelynek az elmosódott fejet ésszerű állapotba kell sokkolnia, és megfojtania a túlzottan elkényeztetett gyomrot, óvatosan elvezetve a tegnap esti többletről és az ebéd örömére. Véres Mária-híd, ha akarsz, és valójában egy prendíziós barát.


Negroni

Úgy látszik, hogy a 20. század elején egy firenzei csapos készítette, amikor egy gróf Camillo Negroni felkérte Americano marhahúzását. A Fosco Scarselli a szénsavas vizet gingel, a citromos szelet narancscseréjével helyettesítette, hogy különböztessék az italokat.

Ez egy határozottan felnőtt aperitif, hármas lyukasztó ginével, Campari-jával és édes vörös vermutjával. A kompromisszummentesen keserű hangjával az első korty sokk, a következő egy lökés.

Körülbelül a negyedik vagy ötödik körül azonban a világ melegebb, lágyabb hely lesz.

A Negróni bármikor, akár nappali, akár éjszakai órákban várják a száj megtisztítását, félparti békefenntartóként vagy akár késő esti kortyként is. Szeretem a régimódi Martini-t használni, bár rengeteg nagyszerű változat van a témáról. Az Antica Formula Carpano különösen jó. És ne feledje, a sok jég is kulcsfontosságú.


Margarita

Tequila. A jó cucc, még nem használt vagy blanco, ha lehetséges. Friss lime juice (soha, soha egy üvegből). Narancs likőr. Ez az. Nem fagyasztva egy latyakos kölyökkutyává (bár nekik megvan a helyük, nevezetesen Vegas. Csak Vegas) vagy Carmen Miranda kalapjának tartalmával. Végül, só a peremén - soha, soha, cukor.

Ez egy mexikói klasszikus, bár az „alkotás” érvei Tijuana, Juárez és Acapulco között még mindig dühösek, hogy ki jött fel a dologgal. Carlos 'Danny' Herrera, Francisco 'Pancho' Morales vagy akár texasi társaságbeli Margarita Sames volt?>

A nagypapa, az a recept, amely az eredeti Balance és a Columbian Repository koktélmeghatározása mellett jelent meg. A XIX. Század pecsétvégére nyúlik vissza, Chicagóban, Louisville-ben vagy New York-ban (válassz saját származási történetedet), és egyszerre édesen kortyolgatható és újraépítetlen macho lehet. Még saját névért üvege is van, a rövid, kerek poharat.

Akár merész, akár egyértelmű, mint egy szeszélyes konföderációs tábornok, ez a fajta koktél, amelyet részeg a füstös New York-i klubok sötét sarkában ittak, ahol olajat vagyon készítenek és az autóipari birodalmak kivágtak. Örökkévalóságának kulcsa nagyon egyszerűsége.

Összekeverjük (vagy lágyan felvesszük) a cukrot keserűen (Angostura a klasszikus) és egy permetnyi szóda, majd adjuk hozzá a bourbonját vagy a whiskyt, valamint a jég és a citrusfélék csavarját. Ülj le, kortyolgass és fojtozz az igazi úttörő régimódi dicsőségében.


Kategória:
Egy ingatlan-iparmágnó szeplőtelen vidéki birtokja, medencével és egy órás istállótól Londonból
Ez a kertészkedés jövője? Az új robot rövid munkát végez a vágáson és a metszésen