Legfontosabb étel és italEper, rózsa és pisztácia dacquoise

Eper, rózsa és pisztácia dacquoise

  • Torta receptek
  • Nyári receptek

A tökéletes puding egy lusta alfresco ebéd lezárására.

A szamócát nagyon könnyű termeszteni, még cserépben is. Lusta alfresco ebéd után egészben, a növényből frissen tálalhatja őket.

Eper, rózsa és pisztácia dacquoise

6. szolgál

Hozzávalók

  • 50 g mandula
  • 50 g pisztácia, egy maroknyi apróra vágott díszítéssel
  • 6 szabadon tartott tojásfehérje
  • 300 g görgőcukor
  • 500ml dupla krém
  • Negyed egy teáskanál rózsafürdő
  • 80 g porcukor, plusz a por
  • 250 g apróra vágott eper
  • Rózsaszirmok
  • Friss menta

Eljárás
Melegítse fel a sütőt 180ºC / 350ºF / gáz jelig. 3. Tegyen be két nagy sütőlapot zsírbiztos papírral, rajzoljon rá három 8 hüvelyk köröket, majd fordítsa meg a papírt, hogy később a tiszta oldalra csövezze.

Finoman süsse a mandulát és a pisztácia sütőlapon kb. 8–10 percig, majd távolítsa el őket, és forgassa a sütőt 150ºC / 300ºF / gáz jelig. 2. Húzza fel az anyákat egy processzorban, amíg durván meg nem őrlik, és tegye félre.

Álló keverővel vagy kézi elektromos verővel lassú sebességgel kezdje meg tojásfehérjét, miközben még habrabb válnak. Adjon egyszerre egy evőkanál cukorral habverés közben, amíg a keverék nem lesz merev és fényes - ez kb. 10 percig tart.

Ezután hajtsa az anyákat a fehéren keresztül műanyag spatullel, és helyezze az elegyet egy csővezetékzsákba (a fagyasztózsák, amelynek a sarka le van szakadva, szintén működni fog). A közepétől kezdve csövezzen egy spirált, hogy kitöltse az összes kört a zsírbiztos papíron. Egy órán keresztül süssük, majd kapcsoljuk ki a sütőt és nyissuk ki az ajtót, hogy a habcsók teljesen lehűljenek, mielőtt eltávolítanák őket.

A tejszínt felverte a rózsavízzel és a porcukorral, majd óvatosan hajtsa össze 200 g eperrel.

A dacquoise összeállításához rétegezzük a habcsók tejszínhabbal és eperrel, tetején krémmel befejezve. Díszítsük a fennmaradó eperrel, apróra vágott pisztáciával, rózsaszirommal és mentalevelekkel, majd tálalás előtt meghintjük porcukorral.

Több módon az eperrel

Friss eper és rozmaring fagylalt

Melegítsük egy serpenyőben 250 ml dupla tejszínt, 200 ml tejet, 100 g görgőt, egy vanília hüvelyt és egy rozmaringgal. Forraljuk fel közel, majd hagyjuk lehűlni. A tejszínt keverjük újra, majd öntsük 3 tojássárgájára, folyamatosan habverve. Helyezze vissza a keveréket egy tiszta edénybe, és melegítse addig, amíg megvastagodik és be nem borítja egy kanál hátulját. Öntsön egy fagylaltgépet és hagyja forrni. Ha kész, tálaljuk friss eperrel.

Éjszakai eperkása

Tegyen néhány evőkanál zabkása zabot egy Kilner üvegedénybe, öntsön be annyi mandulatejet, hogy csak egy szitáló juhar-szirupmal fedje be őket. Lezárjuk az üveget, és éjszakán át hagyjuk hűlni. Reggel adjon hozzá egy marék friss, apróra vágott eper és néhány evőkanál diófélék és magok, például tök és napraforgómag, lenmag, mandula, pisztácia és dió. Étkezés előtt alaposan keverje össze és töltsön be egy darab joghurtot.

Szupergyors eper-sajttorta pite

Vágja a kész hengerelt rögtönzött tésztaleveleket 4 hüvelykre. Dobjon el egy kanál krémsajtot mindegyikre, adjon hozzá néhány apróra vágott eper és egy cukor megszórása, majd az éleket megverte megvert tojással, mielőtt egy második süteménykörrel lezárja a tetejét. Jelölje meg a széleket mintával, és keresse meg a tetejét további tojással, majd süsse forró kemencében kb. 20 percig, vagy amíg aranysárga. Megszórjuk egy kevés barna cukorral, amíg melegek és tálaljuk, de legyen óvatos, amikor megeszik - a töltés forró lesz!


Kategória:
Hogyan hozza meg a tempóváltást egy nagy szalonban, ahol egy pazar ülősarok található
Gordon Beningfield: A vidéki művész és bajnok ünnepe