Legfontosabb étel és italA tejművész visszatérése: Van-e helye ennek az időknek kitüntetett hagyománynak a 21. században?

A tejművész visszatérése: Van-e helye ennek az időknek kitüntetett hagyománynak a 21. században?

Egy ember dolgozik az Express-tejtermék tejszállítási területén. Hitel: Getty
  • fenntarthatóság

Jó a mezőgazdasági termelőknek és a bolygónak. A tej fordulópontja visszatért a 21. századi csavarral, felfedezi Emma Hughes.

Kora szombat reggel van, és a levegő tavasszal mérgező szaga van. A konyhámban vagyok a köntösben, nyitott ablakon, és várom, hogy a vízforraló felforrjon. Reflexió módon eljutok a hűtőszekrény ajtajához, akkor emlékszem. Húzva a papucsomat, lefutok a földszinten, mint egy karácsonykor a fához rohanó gyerek. Ott, amely a küszöbön vár rám, egy hűvös üvegpalack, fólia tetejével.

Néhány héttel ezelőtt, miután egész felnőtt életemben tejet vásároltam a szupermarketekből műanyag kartondobozban, vásároltam egy heti üveg-üveget. Kicsit többet fizet tintánként (kb. Egyharmad extra), de örültem annak, hogy fizettem: nem csak a tejtermelők támogatására és a hulladék csökkentésére, hanem a közösség érzésének megteremtésére, amelyet nehéz megtalálni, ha nekem, egy városban élsz. Dave Cousins, a helyi tejesember évtizedek óta tette a londoni javításomat.

"Néhány vásárlónk ezt a tejündér látogatásaként írja le."

Amikor az 1980-as években születtem, a britek által fogyasztott tej kb. 90% -át a küszöbükre szállították. Három évvel ezelőtt azonban a százalék mindössze 3% -ra esett vissza. Az úgynevezett „alt-tej” (mandula, zab, szója) fellendülése részben a hibás volt, de leginkább a kényelem és az ár kérdése: egy csepp tej a versenyképesség lakmus tesztjeként működött, sok az üzletek veszteségvezetőként működnek, aluljáró versenyt teremtve, és a tej egészét leértékelve.

Mindannyian tudjuk, hogy többet kell tennünk annak érdekében, hogy biztosítsuk a termelők megfelelő kompenzációját, és csökkentsük a bolygókat eltömő műanyagok iránti támaszkodásunkat, de valóban van-e hely a tej körében a modern életben ">

Annak ellenére, hogy a Dairy UK legfrissebb hivatalos adatai még nem kerülnek közzétételre, anekdotikusan a dolgok rozsdásnak tűnnek - és ez a digitális innováció és a jó, régimódi emberi érintés kombinációjára vezethető vissza.

Beckington Somerset faluban Geoff Bowles és családja 1982 óta fejik először a frízeket, majd a Jerseys-t az Ivy House Farmban. 1998-ban megkezdte a diverzifikáció lehetőségeit - „a nagykereskedelmi tej ára nem tudta fenntartani a mi kicsi üzlet ”- mondja.

Mr. Bowles 2000-ben biogazdálkodásba lépett, és elkezdett eladni a Fortnum & Mason és a Neal's Yard Dairy kedvelőinek, mielőtt a Farmdrop-nal kapcsolatba lépett volna. Ez az online kiskereskedelmi vállalkozás lehetővé teszi, hogy a londoni vásárlók közvetlenül a kistermelőktől vásárolhassanak, és élelmiszerüket kényelmes, egy órás időrészben szállítsák.

Egy évvel ezelőtt megvitatták a tejvásárlók számára a műanyag palackokról az üvegpalackokra való váltás lehetőségének felkínálását. "Válaszolunk ügyfeleinkre, és ez fellebbezött velük" - tárja fel Bowles úr.

„Rendkívül népszerű volt, mihelyt elindult” - erősíti meg Damian Hind, a Farmdrop marketingmenedzsere. Az Ivy House vállalaton belüli értékesítésének ötven százaléka egyenesen üvegbe került, és a számok megmaradtak. "Csak ki kellett kitalálnunk, hogyan visszaküldjük az összes üveget nekik" - nevetett.

Miután elkészült a tej palackja, mossa le és visszaküldi, amikor megérkezik a következő rendelés. A Farmdrop illesztőprogramjai kicsomagolják az emberek szállításait konyhájukban az újrafelhasználható rekeszekből, így rendkívül egyszerű az átadás.

"Sok ember meglepődött, amikor rájött, hogy mi is létezünk"

A vállalat számára a tej fordulójának ennek a mai változatnak a megkönnyítése egy szélesebb körű elkötelezettség részét képezi a felhasznált műanyagok mennyiségének jelentős csökkentése mellett. „Az étel csak néhány napig tart, és az emberek olyan anyagokba csomagolják, amelyek több száz évig tartanak. Ennek nincs értelme, és tudtuk, hogy ügyfeleink szívesen tesznek többet. ”- magyarázza Hind úr.

„Sok ember meglepődött, amikor rájött, hogy még mindig létezünk” - ismeri el Andrew Kendall, a Milk & More cég vezérigazgató-helyettese. Az élet az Egyesült Királyság legnagyobb tejüveg-palackozó létesítményeként kezdődött, a londoni délnyugati részén lévő Hanworth-ben - amely elhatározta, hogy biztosítja a tejkör fennmaradását. Megállapították, hogy bár sokan attól tartottak, hogy egy tej kör nem fér bele az életükbe, imádták a mezőgazdasági üzleteket és szívesen csökkentették a csomagolást.

„A Blue Planet határozottan felgyorsította a dolgokat” - gondolja Kendall, hivatkozva a második sorozat utolsó epizódjára, amelyben Sir David Attenborough pusztító ítéletet hozott a műanyag szennyezésről. Az érdeklődés nyilvánvalóan ott volt - a társaságnak csak találnia kellett egy módját annak kihasználására.

A megoldás ">" Az emberek közvetlen kapcsolatot keresnek velük - úgy érzik, mintha velük együtt munkálkodnának. "

Ma a Milk & More tejtermékek és nők hálózata elektromos úszóparkkal szállít Grimsby-től Camborne-ig. A fordulóik során betöréseket törtek ki, megmentik a bajba jutott háziállatokat és számtalan elveszett házkulcs-készletet hoztak vissza.

Tavaly a vállalat 45 000 új ügyfelet regisztrált, és jelenleg évente átlagosan 100 millió üveg palack szállítást ér el. Kendall úr szerint "az ország minden részén valóban erőteljes növekedés van", ám a hazai megyék, London, Bristol ("valószínűleg az egyik leggyorsabban növekvő területünk") és Oxfordshire élen járnak.

Úgy találja, hogy a vásárlók egyre inkább helyesen cselekszenek a brit 13 000 tejtermelő és az állományuk révén. "Az emberek közvetlen kapcsolatot keresnek velük - úgy érzik, mintha velük együtt dolgoznának."

És természetesen ott van a varázslat, amikor reggel felébredsz és találsz valami finomat a küszöbön. "Néhány vásárlónk ezt a tejündér látogatását írja le" - nevetett Kendall. "És mindenki azt mondja neked, hogy az üvegből készült tej jobban ízlik."

Ki szállít hol?

  • A borjú lábú tejtermékben - Nyugat-tej egy éjszakai futárszolgálata egy Suffolk Jersey-i állományból az Egyesült Királyságban
  • A Dartmouth Dairy - üvegpalackok szállítása Devon déli részén - kecsketejből is származik
  • Farmdrop - Napi bio Jersey Jersey tej üvegpalackokban az M25-en belül, valamint élelmiszerek
  • Find Me a Milkman - a Dairy UK hivatalos szolgálata, amely összekapcsolja a vásárlókat a helyi tejszállítási szolgáltatással
  • Tej és egyéb - Üvegpalackok szállítása az ország egész területén, az északnyugat kivételével
  • Parker tejüzemek - Üveg-palack tejszállítás a Pensworth tejüzemből Southamptonban, Kelet és Közép-London felett


Kategória:
Jason Goodwin: „A mosóvonalakon lógó gondatlanságok blokkolták a kamera nézetét”
Gordon Beningfield: A vidéki művész és bajnok ünnepe