Legfontosabb étel és italBorsó és chorizo ​​rizottó tojáshallal

Borsó és chorizo ​​rizottó tojáshallal

Hitel: Melanie Johnson
  • Nyári receptek
  • Legfontosabb történet

Szeretjük az év első friss borsóját.

Ez az én kedvenc évszakom, amikor a brit vidék felrobbant az életben, és a konyhakert gyönyörűen folyamatban van, finom borsóvirágokkal felkapaszkodva. Feltétlenül használja a friss borsót a hüvelyéből, amikor a legkedvesebb és legfinomabb.

Borsó és chorizo ​​rizottó tojáshallal (4 szolgál)

Hozzávalók

  • 3 finoman szeletelt vöröshagyma
  • 100 g apróra vágott chorizo
  • 1 zúzott fokhagyma-gerezd
  • 200 g arborio rizs
  • 150ml vörös bor
  • 700ml forró zöldségkészlet
  • 300 g kerti borsó
  • 1 citromlé és héja
  • 1 tengeri kagyló farka, csont eltávolítva
  • 50 g vaj, plusz extra a rizottóhoz
  • Borsó hajtások és inak körettel

Eljárás

Sűrítsük meg a hagymát egy olívaolaj fröccsenésével egy nagy, nehéz alapú serpenyőben alacsony és közepes lángon, amíg lágyá nem válik. Adjuk hozzá a chorizo-t és a fokhagymát, és süssük még néhány percig.

Öntsük a rizst a serpenyőbe, és keverjük néhány percig, amíg az olajba nem melegszik, majd forraljuk fel a melegítést és öntsük bele a vörösbort. Keverjük addig, amíg a folyadék fel nem szívódik fel, majd fokozatosan adjuk hozzá a növényi alapanyagot, merítjük kanállal, amíg a rizs meg nem főzött.

Amikor a rizs majdnem elkészült, keverje össze a borsót és a citromhéjat. Adjunk hozzá egy gombot vajat, és tegyünk fedőt a serpenyőre, hogy a rizottó krémes legyen. Időközben sütjük a tengeri kagylót megolvasztott vajban egy csipet sóval - addig addig addig megsütjük a vajjal, amíg meg nem főzik, ami mindössze néhány percig tart.

Kanállal tálaljuk a rizottót a tálakba, tetejére a tengeri kagyló szeleteit, szórjuk rá a borsó hajtására, és fejezzük be a citromlé nagylelkű kinyomásával.

Több módszer borsóval

Fésűkagyló, borsó és gránátalma saláta (2 szolgál)

Dobj össze néhány marék rakétát, 2 evőkanál gránátalma magokat és 100 g főtt borsót. Rázza össze az olívaolajat és a citromlevet egy régi lekváros üvegedénybe, és öntse rá a salátát. Forraljuk serpenyőben hat fésűkagylót, néhány szál rozmaringgal, forró serpenyőben, néhány percig mindkét oldalról, amíg enyhén karamellizálnak. Osszuk a salátát két tálat között, az egyes adagokat három fésűkagylóval töltsük fel. Fűszerezze és nyárként kezdje vagy könnyű ebédként szolgáljon.

Tavaszi-zöldes leves

Egy nagy serpenyőben lassan izzadjon meg egy hagymát egy kissé megolvasztott vajban. Adjunk hozzá 150 g borsót, 150 g brokkolit, egy szeletelt kocsalátát, egy fél szeletelt tavaszi káposztát és egy marék szakadt petrezselymet és bazsalikommal. Öntsön be elegendő csirke- vagy zöldségfélét a fedéshez, majd főzze, amíg a zöldségek gyengéd lesz. A levest egy botkeverővel megvilágítsuk és szitán átengedjük. Öntsük a tálat, szitáljuk el egy kevés krémmel, és adjunk hozzá néhány ehető virágot és borsó-íjat, hogy elkészítsük ezt a finoman ízesített levest.

Borsó-mozzarellával töltött cukkini virág

Töltse meg a cukkini virágot apróra vágott mozzarellával és fagyasztott borsóval. Finoman süssük néhány percig, amíg enyhén aranysárga, fűszerezzük, és tálaljuk kapribogyóval, egy citromlé és majonézzel.

Kategória:
Hogyan készítsünk egy folyosót, amely több, mint pusztító talaj
A független londoni borkereskedők, akiknek sikerül aláhúzniuk a nagy neveket