Hogyan készítsünk megállítóan ünnepi Bailey csokoládés süteményt?
Hűsd le a legkeményebb bírókat a Star Baker Edd Kimber dekadens csokoládétorta segítségével, amely tökéletesen alkalmas egy karácsonyi pudingra.
12 szolgál
Nézzünk szembe a tényekkel: karácsonyi vendégeinek csak egyharmada fogja élvezni a nagymamád hírhedt karácsonyi pudingját. Kóstolja meg a Star Baker Edd Kimber finom csokoládés süteményét (felnőtteknek!). Javasoljuk, hogy 50ml Baileys Original Irish krémmel tálaljuk jégen. Élvezd.
Hozzávalók
A süteményért
- 110 g sózott vaj, szobahőmérsékleten
- 100 g sötét csokoládé
- 280ml forró kávé
- 3 evőkanál kakaópor
- 140ml író
- 280g sima liszt
- 2 teáskanál bikarbonát szóda
- 1/2 teáskanál sót
- 340 g világosbarna cukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 3 nagy tojás
A Baileys eggnog vajkrémhez
- 3 nagy tojásfehérje
- 165 g görgőcukor
- 75 g világosbarna cukor
- 360 g sózott vaj, szobahőmérsékleten
- 1/4 - 1/2 teáskanál frissen őrölt szerecsendiót
- 100ml Baileys Original Irish Cream - 1, 8 egység
A fehér csokoládéért Baileys csöpög
- 100 g fehér csokoládé
- 50ml Baileys Original Irish Cream - 0, 9 egység
Dekorációhoz
- Ehető arany csillogó por
- 2x Baileys Rénszarvas
- 50 g sötét csokoládé
Star Baker Edd Kimber gyönyörű alkotásával.
Eljárás
A csokoládétorta számára
Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra (160 ° C ventilátor), és enyhén kenjük meg a 3x20 cm-es kerek tortát, és az alapokat pergamenpapírral bélezzük.
Olvassuk el a csokoládét egy tálban, és tegyük félre, hogy lehűljön. Egy másik tálban habverje fel a kávét és a kakaóport, majd adja hozzá az írót és a habverővel az egyesítéshez. Tegye félre.
Egy nagy tálban krémesítse össze a vajat, a cukrot és a vaníliát, amíg nem lesz könnyű és bolyhos (kb. 5 perc). Beverte a tojásokat egyenként. Az egyesítés után öntsük bele a lehűtött csokoládét és keverjük, amíg sima.
Külön tálban szitáljuk össze a lisztet, bikarbonát-karbonátot és sót. Adja hozzá ezt három részlettel a nedves összetevőkhöz, felváltva az írókeverékkel, így elkezdi és befejezi a lisztkeveréket.
Ossza el egyenletesen a süteményt a tészták között az edények között, és egyenletes rétegre terjessze.
Süssük az előmelegített kemencében 25-30 percig, vagy amíg a sütemény közepére helyezett nyárs tiszta nem lesz. Hagyja, hogy a sütemények 10 percig lehűljenek konzervjaikban, mielőtt egy dróttartóra állnának, hogy teljesen lehűljenek.
A Baileys eggnog vajkrémhez
Kombinálja a tojásfehérjét és a cukrokat egy hőálló tálban egy pár forrásban lévő víz feletti serpenyőbe, és habverje fel, amíg a cukor feloldódik.
Távolítsa el a tálat a tűzről, és keverje nagy sebességgel elektromos keverővel 7-10 percig, vagy amíg a habcsók nem lesznek merev és fényes, és szobahőmérsékleten.
Miközben a keverőgép még mindig működik, adjunk hozzá egy-egy darabig a vajat, amíg össze nem válik, és a vajkrém sima lesz.
Adjuk hozzá az őrölt szerecsendiót és a Baileys Original Irish Cream-t, majd finoman keverjük össze, amíg össze nem keverjük.
Összegyűlni
Helyezze az egyik süteményréteget egy kiszolgáló tányérra, és szórja rá egy vékony réteg vajkrémmel. Ismételje meg a többi réteget, simítva a fennmaradó vajkrém nagyságát a sütemény tetején és oldalán, miután az utolsó réteg egymásra rakódott.
Helyezze a jeges süteményt 20 percre a hűtőszekrénybe, amíg a vajkrém hideg és szilárd nem lesz.
A Baileys fehér csokoládé csöpögéséhez hevítse a fehér csokoládét és a Baileys Original Irish Cream együttesen, amíg a csokoládé el nem olvad. A kapott ganache-t keverjük addig, amíg sima és selymes nem lesz.
Amint a jeges torta szilárd, öntsük a ganache-t a tetejére, egyenletesen eloszlatva a széleire, és az oldalukra ugratva öntve, hogy ösztönözzék a csepegtetésre. Tegye vissza a tortát a hűtőszekrénybe, hogy beállítsa a ganache-t.
Keverjen össze két teáskanál aranyport két teáskanál tiszta vodkával, hogy festékszerű állagot kapjon. Óvatosan festesse a fehér csokoládét az arany keverékkel.
Olvassuk el a sötét csokoládét és öntsük egy csőzsákba. Végezzen egy pergamentel ellátott sütőtálcát, és a csővezetéktasak segítségével rajzoljon egyszerű fa formákat. Helyezze ezeket a hűtőszekrénybe a teljes beállításhoz.
Vágja le az agancsot a két Baileys rénszarvasról. Töltsön fel 50ml Baileys-t, és tegye fel a fennmaradó vajkrémmel. Rendezzük a sütemény tetejére. Ha még nem rendelkezik Baileys Rénszarvasokkal, díszítse, amire vágyik! Minden karácsonyi csokoládé meg fog tenni.
A vajkrém fennmaradó részén csúsztasson néhány csúcsot a rénszarvas körül. Távolítsa el a beállított csokoládéfákat a hűtőből, és óvatosan vegye le a pergamenből, a rénszarvas körül fészkelve azokat a vajkrém csúcsaiba.
Szelet és élvezd!
Legjobb tipp
Ha nincs csővezetékzsákja a sötét csokoládé fák csövezéséhez, egyszerűen készítse el saját otthonát sütőpapír használatával és a lap gördítésével, hogy megteremtse a tökéletes fúvókát. Ez egy egyszerű, de hatékony módszer a finom dekorációk készítésére.
