Egres bolond bodzavirág recepttel

• Bodzavirág receptek

Adjon esélyt egresnek, és nem fogja megbánni - mondja Mark Price.

Egres bolond bodzavirággal (4. szolgál)

Hozzávalók
800 g főző egres, tetején, farkával és mosva
6 evőkanál bodzavirág szívélyes
2 evőkanál görgőcukor
Friss menta, díszíteni

A pudinghoz
1 evőkanál görgőcukor
280ml dupla krém
1 vanília hüvely
3 tojássárgája
1 tp kukoricadara

Eljárás
Helyezze az egres serpenyőbe a bodzavirág és a cukorral. Pároljuk körülbelül 10 percig, amíg az egres alaposan meglágyul. A pürét egy szitán keresztül (vagy egy turmixgépben, ha bele kívánja helyezni a ropogós csíkokat) és hagyja lehűlni. Készítse el a pudingot a krém és a vanília hüvely finoman melegítésével egy serpenyőben, csak forráspont alá.

Egy közepes tálban keverjük össze a tojássárgáját, a cukrot és a kukoricadarát sima pasztává. Távolítsa el a vanília hüvelyét a forró krémről, majd töltse le újra felhasználásra. Öntsük a krémet a pasztára, egész idő alatt habzzuk fel. Helyezze vissza a keveréket a serpenyőbe, és finoman melegítse főzés közben, folyamatosan habverővel habverve. Miután a puding megvastagodott, öntsünk egy tálba, hogy lehűljön.

Keverje össze a pudingot és a pürölt gyümölcsöket, és kanállal tálaló edényekbe vagy poharakba. Hűtse le a hűtőszekrényben, amíg készen áll a kiszolgálásra. Díszítse menta gallyakkal.

Mark Price a Waitrose ügyvezető igazgatója ( )