Legfontosabb étel és italKíváncsi kérdések: Miért vannak a borosüvegek nagyjából azonos alakú és színű?

Kíváncsi kérdések: Miért vannak a borosüvegek nagyjából azonos alakú és színű?

Hitel: Alamy
  • Kíváncsi kérdések
  • A koktélbár

Évente 36 milliárd üveg bort iszunk, és néhány kivételtől eltekintve, szinte mindegyik olyan borosüvegekbe kerül, amelyek alapvetően ugyanazt a mintát mutatják. Martin Fone azon kíváncsi, miért.

Az italok divatba kerülnek, de a bor az idő próbája. A régészeti adatok azt mutatják, hogy az ókori Örményországban már Kr. E. 4100-ban már pincészetben gyártottak pincészetet, és a telephelyen a kvevris néven ismert, és a bor előállításához használt kerámia edények a hetedik évezredből származnak. A bort széles körben kereskedtek a föníciaiak, akik bemutatták a mediterrán térség civilizációinak.

Az ital még szélesebb közönséget talált, ahogy a Római Birodalom kiterjesztette elérhetőségét. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint manapság világszerte 36 milliárd üveg bort gyártanak.

Nem kell egy zsenik felismerni, hogy a bor tárolása bonyolult feladat, de a zseni szikrája szükséges ahhoz, hogy megtudja, hogyan lehet ezt sikeresen elvégezni. Nyilvánvaló, hogy a tárolóedénynek robusztusnak kell lennie, de nem olyan nehéznek, hogy nehezen mozgatható legyen. Légmentesnek kell lennie, különben a bor oxidálódik, és olyan anyagból kell készülnie, amely nem lép kölcsönhatásba a folyadékkal. Végül, és nem utolsósorban, az edényt képesnek kell lennie arra, hogy a lehető leggyakrabban kinyissa és újra lezárja.

Az üveg palack megérkezéséig a 17. század elején a bort kezdetben amfórokban tárolták (és szállították) - kétkezes kerámia edények, amelyek méhviasszal bélelték a föníciaiak, az ókori görögök és a rómaiak kedvelt -, majd később tölgy vagy fenyő, egy olyan ötlet, amelyet a gallok prototípizáltak sörük tárolására, majd a rómaiak némi bátorsággal elfogadták. A korai üvegpalackok, amelyeket a velencei üveggyár fejlesztett ki, ideálisnak bizonyultak a borhoz, kémiailag semleges és légmentes tartályt kínálva. A probléma az volt, hogy a folyamat fenomenálisan drága: az üveg nagyon finom, és csak a nagyon gazdagok engedhetik meg maguknak, hogy borukban tárolják őket.

"Sir Kenelm megölt egy embert egy párbajban, saját halálát kellett hamisítania, hogy elkerülje a Marie de Medicivel való kapcsolat következményeit"

Az angolok számára a bor tárolása nagyon valódi probléma volt. A WineGB szerint 2018-ban Angliában és Walesben 15, 6 millió palackot állítottak elő, ám az évek napján az éghajlat nem volt kedvező olyan minőségi szőlőtermesztéshez, amely homályosan inni képes. Mivel a bor egyik legnagyobb importőre, Anglia jelentős ösztönzőket kapott arra, hogy kézhez vegye a módját a cuccok tárolására.

Sir Kenelm Digby (1603 - 1665) bekerül a történetbe.

Digby volt az, amit egy nagyobb életű karakternek nevezhet, aki hajlandó kaparásra és kalandra vágyik - egy olyan tulajdonságot, melyet az apjától örökölt, akit a fegyverpor tervbe vettek, és felakasztották, rajzoltak és gondjaira gondoskodtak. Sir Kenelm egy párbajban meggyilkolt egy embert, saját halálát el kellett hamisítania, hogy elkerülje a francia Henrik özvegyével, Marie de Medicivel való kapcsolat következményeit, és egy ideig kalózként mûködött.

1627 decemberében királyi jóváhagyást kapott, hogy fegyverekkel sört hajót vigyen a Földközi-tenger keleti partvidékére, és sikeres támadást indított néhány török ​​tengerparton, a Scanderoon velencei kikötőjében horgonyzott francia hajók ellen. 1628 februárjában diadalmasan visszatérve Digby-t megdöbbentőnek találta, hogy a hatóságoknak gyorsan el kellett utasítaniuk a cselekedeteit, mert féltek a Földközi-tengeren vitorlázó angol kereskedők megtorlásától.

A farkát szorosan a lába között, Digby visszavonult a Gresham Főiskola nyugodtabb vizeire, ahol felkeltette érdeklődését a tudományos és az alkémiai kérdések iránt. Kidolgozott egy anyagot, a „Sympathy porát”, amelynek állítólag mágikus gyógyító tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Azt mondják, hogy feleségét, Lady Venetia-t adagolta a főzettel, amikor beteg volt. Sajnos ez nem működött; meghalt, miközben Digby meghalt.

Gravírozott portré Sir Kenelm Digby-ra és a címoldal a Choice és a Physick and Chirurgery kísérleti bevételeinek 1668-os kiadásáról.

1615-ben az első James király elrendelte, hogy Anglia értékes faanyag-készleteit hajók építésére használják, ahelyett, hogy kemencékhez tüzelőanyagot biztosítsanak. Innentől kezdve az angol kemencéket szénnel tüzték el, amelynek üvegkészítésének következménye az volt, hogy a melegebb hőmérsékletet elérték, és ezáltal az üveg erősebb lett. Sir Robert Mansell tökéletesítette az üvegszénkemencékben való égetés technikáját, és 1623-ban monopóliumot kapott az üveggyárak létesítésére, és ezzel szerencséjét megszerezte.

1633-ban a Digby, az üveggyártással kísérletezve, ellátogatott a Mansell üveggyár korábbi menedzsere, James Howell irányába. Howell azt akarta, hogy Digby alkalmazza csodálatos porának egy részét egy olyan sebre, amelyen elszenvedte a párbajt. Meglepő módon a por működtetett varázsa és barátságot teremtettek.

"Ez az üveg most már elég erős volt ahhoz, hogy magas belső nyomású borokat tároljon, lehetővé téve az italok, például pezsgő előállítását."

A Digby alkímiai ismereteinek és a Mansell műszaki tapasztalatainak kombinációja szintén csodákat hozott. Felfedezték, hogy a kemence hőjét még tovább lehet növelni az alagutak használatával az oxigén bejuttatásához. Azt is látták, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál erősebb és vastagabb az üveg. Néhány éven belül a Digby tökéletesítette a jellegzetes sötétzöld vagy barna színű üveg előállításának technikáját, mindezt azért, hogy megvédje a bort az ultraibolya sugárzástól, erős, vastag üvegfalakkal és jellegzetes „punt” -kal, a kúpos mélyedés a palack alján, amely megerősíti azt a leggyengébb pontján.

A Mansby engedélyével Digby kemencét nyitott a Newnham-on-Severn-i Dékán-erdőben, ahol bőségesen kapható szén, és feltárta a problémát, hogyan állíthatunk elő erős, olcsó palackokat. Ez a fajta üveg most már elég erős volt ahhoz, hogy magas belső nyomású borokat tároljon, lehetővé téve italok, például pezsgő előállítását. A francia napjainkig még mindig Verre Anglais- nak hívják.

De a szerencsétlenség Digby-t hordozta. Lovasként harcolt a polgárháborúban, és kénytelen volt elmenekülni az országból, amikor a Kerekfejek diadalmaskodtak. Riválisai gyorsan igénybe vették azért, hogy kitalálják olcsóbb, erősebb palackját. A helyreállítást követően azonban Digby megkapta igazságos desszertjeit, amikor 1662-ben a Parlament szabadalmat adott neki törekvéseiért. Végül elismerték a modern borosüveg feltalálójának. Nagyon jó, hogy három évvel később meghalt.

Számunkra a Digby borosüvege furcsának tűnik, zsíros aljával és rövid nyakával. Idővel azonban módosításokat hajtottak végre, csökkentve az alját és meghosszabbítva a nyakot. 1821-ben a Bristol Ricketts szabadalmat kapott egy olyan gép kifejlesztésére, amely képes azonos méretű palackokat kidobni olyan formájú, amelyet ma felismernénk.

Legközelebb, amikor egy pohár bort önt, vegye fel a pirítósot Sir Kenelm Digby-nek, akit a biográfus, John Aubrey helyesen ír le, "korának legjobban teljesített lovasa".


Kategória:
Nagyszerű középkori nagycsarnok, amely 60 év alatt először jött piacra
Egy ház, amely a londoni ingázó legfontosabb álma? Nagyszerűség, saját vízpart és könnyű hozzáférés a városhoz